中国vs塞尔维亚小组积分糙米直接蒸米饭可以吗

2022-04-14 19:13 | 已有103条评论

大家好,我是小语蔬食。今天给大家分享的是如何煮糙米饭。煮糙米饭时,不能直接下锅煮,多加这一步, 糙米软糯家人爱吃。

一、糙米是什么

煮糙米饭时,不能直接下锅煮,多加这一步,糙米软糯家人喜欢吃

糙米就是可发芽的米。糙米和白米的不同之处就在于,糙米多了水稻的胚芽。包含了90%以上的营养成分,其中包括维生素B族、维生素E、微量元素。而大米去掉了胚芽,就只剩下容易升糖的碳水化合物。

糙米的升糖指数为59,大米的升糖指数为83,糙米的升糖指数也要低很多,所以很适合减肥期间作为主食,做成糙米饭放在冰箱里也可以保存很久。而且冷冻后的糙米饭还会生成抗性淀粉,更不容易长胖。

煮糙米饭时,不能直接下锅煮,多加这一步,糙米软糯家人喜欢吃

有优点就有缺点,糙米的优点是营养价值高、吃了不容易囤积脂肪。但是缺点是口感不好、很多人不爱吃。

那么今天就给大家介绍下如何把口感偏硬的糙米饭做得好吃,让家人都喜欢吃营养美味的粗粮。

二、如何煮糙米饭

1.泡

糙米如果直接煮,会发硬。因为糙米最表层是糊粉层,不容易煮开。在煮糙米饭之前,最好用水泡上5-6个小时,这样煮熟的糙米饭更软糯柔软。

煮糙米饭时,不能直接下锅煮,多加这一步,糙米软糯家人喜欢吃

2.煮

煮糙米饭也有讲究,不能用煮大米饭的方法来煮糙米,煮糙米饭一定要多加水。因为糙米比大米的吸水率高,水加少了,糙米不容易煮熟,而且很硬,难以下咽。

煮糙米饭时,不能直接下锅煮,多加这一步,糙米软糯家人喜欢吃

煮糙米饭要比煮大米饭多加一倍的水,这样煮出来的糙米才会软糯,家人也更容易接受。

3.保存

如果是一个人吃饭,那么一次可以多煮一些,煮熟后分装在保鲜袋里,放在冰箱冷冻保存,下次吃的时候直接蒸熟即可,这样又方便又健康。

煮糙米饭时,不能直接下锅煮,多加这一步,糙米软糯家人喜欢吃

而且糙米放冰箱,还会生成抗性淀粉,抗性淀粉升糖更低,更不容易囤积脂肪。

三、影响糙米饭口感的因素

1.糙米品种

糙米和大米一样,每个品种的口感都不同,如果你按照方法做了糙米饭,仍然不好吃,也许是你买的糙米品种不对,可以换个品种吃一吃。

煮糙米饭时,不能直接下锅煮,多加这一步,糙米软糯家人喜欢吃

2.电饭锅

电饭锅也会影响糙米的口感,记得不要选择快煮饭模式,有杂粮饭模式的就选择杂粮饭模式,一般的电饭锅就选择煮饭时间长的模式。

煮糙米饭时,不能直接下锅煮,多加这一步,糙米软糯家人喜欢吃

3.泡的时间

泡发的时间对糙米饭口感也有影响,最好泡5-6小时,如果在夏天,泡发时间过长可能会变酸,所以夏天可以放冰箱泡。冬天可以提前一晚泡上。

煮糙米饭时,不能直接下锅煮,多加这一步,糙米软糯家人喜欢吃

感谢您的阅读!我是小语蔬食。如果这篇文章对您有帮助,欢迎点赞、评论、收藏、转发。您的鼓励是我创作的动力。

标签